Исследование показывает, как тип упаковки влияет на намерение совершить покупку

15 мая 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

надежный источник

корректура

Боннского университета

Немецкие потребители считают упаковку из бумаги особенно экологически чистой. Тем не менее, они склонны скептически относиться к инновационным продуктам, таким как бутылки из бумаги. Это показано недавним исследованием Боннского университета и Forschungszentrum Jülich. Для исследования были опрошены почти 3000 женщин и мужчин со всей Германии. Результаты теперь опубликованы в журнале Food Quality and Preference.

Во всем мире ежегодно производится почти 400 миллионов тонн пластика — все автомобили в Европе вместе взятые весят лишь немногим больше. По оценкам, 40 процентов пластика перерабатывается в упаковку: для холодильников, книг, дезодорантов, а также для напитков или огурцов. Большая часть этого позже попадает в мусор или в окружающую среду. В то же время производство приводит к растрате ценных ископаемых ресурсов и ставит под угрозу климат.

«Одним из возможных решений этих проблем являются экологически чистые альтернативы пластику», — объясняет Джанин Махт, аспирант Института экономики продуктов питания и ресурсов Боннского университета. «К ним относятся пластмассы, изготовленные из возобновляемого сырья, такого как сельскохозяйственные отходы. Некоторые производители также полагаются на инновационную упаковку на бумажной основе, например, стаканчики или бутылки для мороженого. Мы хотели знать, какой уровень признания эти альтернативы получают от потребителей и в какой степени. это также зависит от упакованного продукта».

Махт исследовала эти аспекты вместе со своей коллегой Жанетт Клинк-Леманн и координатором проекта доктором Сандрой Венгхаус из Forschungszentrum Jülich (с тех пор Венгхаус перешла на должность младшего профессора в RWTH Ахенского университета). Исследователи провели онлайн-опрос, в котором приняли участие почти 3000 мужчин и женщин со всей Германии. Выборка была выбрана так, чтобы максимально соответствовать распределению населения в целом по полу, возрасту и образованию.

Исследователи сосредоточили свое исследование на трех совершенно разных продуктах: чернике, сливочном и растительном масле. Кроме того, существовало три различных способа упаковки этих продуктов: в традиционный (но, по крайней мере, пригодный для вторичной переработки) пластиковый контейнер, в контейнер из биопластика или в альтернативный вариант на основе бумаги. Таким образом, всего было девять различных комбинаций упаковок пищевых продуктов.

Респонденты теперь были случайным образом разделены на девять групп. Каждой из групп была показана фотография одной из этих комбинаций, а также краткая информация об упаковке. Затем испытуемых попросили указать, насколько экологически чистой, по их мнению, является показанная упаковка. Их также спросили, насколько, по их мнению, подходит упаковка для защиты, транспортировки и хранения рассматриваемых продуктов питания.

Ключевой вывод: бумажная упаковка в среднем получила значительно более высокие экологические оценки, чем упаковка, изготовленная из биопластика. Обычная пластиковая упаковка показала худшие результаты по этому показателю. Однако респонденты с подозрением отнеслись к практичности бумажных контейнеров. Они считали их вполне подходящими для защиты мягких фруктов, таких как ягоды, от повреждений во время транспортировки. С другой стороны, в качестве тары для хранения растительного масла явно лидировали пластиковые контейнеры. Фактически, обычные пластмассы показали здесь лучшие результаты.

Участников также попросили указать, будут ли они покупать продукт в показанной упаковке. Согласно исследованию, значительно больше людей будут собирать ягоды в картонном контейнере, чем в пластиковой корзине. Растительное же масло было наиболее привлекательным для покупки, когда оно было разлито в бутылку из биопластика. «Поэтому, когда дело доходит до принятия решения о покупке, покупатели обращают внимание не только на предполагаемую экологичность, но и на то, насколько, по их мнению, упаковка подходит для рассматриваемого продукта питания», — говорит Махт.