Лишь немногие компании способны спасти океаны. Вот почему мы призываем их заново изобрести нашу землю

Здоровье океанов начинается на суше. Мы оба любители океана и работаем над тем, чтобы изменить ситуацию здесь, на твердой почве. Эллен — опытный моряк, установивший мировой рекорд по самому быстрому одиночному беспосадочному кругосветному плаванию, а Венди недавно стала первой американкой и первой женщиной, выигравшей Барколану, крупнейшую в мире парусную гонку.

Вместе мы посвятили нашу энергию и ресурсы развитию экономики замкнутого цикла, в которой мы проектируем отходы, потому что мы знаем, что антропогенные материалы, особенно пластик и выбросы парниковых газов, окисляют океан, повышают уровень моря, нагревают окружающую среду. планете и наносит вред здоровью человека и морской среды, который мы до сих пор до конца не понимаем.

Теперь мы переносим экономику замкнутого цикла туда, где она крайне необходима: в продовольственную систему. Производство и распределение продуктов питания создает одну треть всех выбросов парниковых газов. Почти две трети американских прибрежных вод были деградированы сельскохозяйственными стоками, как и морские районы по всему миру, что привело к образованию токсичных, кишащих водорослями вод, которые наносят ущерб биоразнообразию океана и вредят людям.

Наша продовольственная система развивалась, используя преимущества технологий, разработанных в прошлом веке, многие из которых являются продуктами военного времени, такими как химические удобрения и пластмассы. Удобство и потребительский выбор были руководящими ценностями: нам нравятся летние фрукты зимой, десятки сортов кукурузных хлопьев и предварительно нарезанные ананасы в пластиковых контейнерах. Технические культуры выращивались круглый год с помощью пестицидов, пластиковая упаковка продлевала срок хранения продуктов питания и позволяла путешествовать дальше, а одноразовые варианты разлетелись с полок продуктовых магазинов. Технологии, которые изначально принесли нам пользу, при их масштабном использовании оказались глубоко разрушительными.

По оценкам, наша нынешняя продовольственная система генерирует около 12 триллионов долларов в год скрытых затрат на здравоохранение, экономику и окружающую среду, что намного превышает рыночную стоимость продовольственных систем. Экологические издержки могут оказаться даже более серьезными, чем предполагает эта оценка: животные, растения, наша почва и жизнь в океане страдают от воздействия того, что мы едим, и того, как сельскохозяйственные угодья вторгаются в среду обитания, химические вещества лишают почву питательных веществ и загрязняют наши воды, а также с тревожными остатками использования пластика, большую часть которого составляет упаковка пищевых продуктов.

Существующая государственная политика и предпринимательские усилия в обеих наших странах обычно направлены на решение проблем пищевых отходов в конце цикла – подумайте о требованиях к компостированию, о предприятиях, которые поставляют слегка некачественную продукцию, или о поощрении отказаться от мяса по понедельникам и делать покупки на местных фермерских рынках. Эти усилия, безусловно, похвальны, но они забывают о том огромном влиянии, которое крупные супермаркеты и продовольственные бренды могут оказать на перестройку продовольственной системы.

В Великобритании и Европейском Союзе 10 крупнейших продовольственных брендов и розничных торговцев напрямую влияют на 40% использования сельскохозяйственных земель и на то, что мы едим. В США четыре компании контролируют 85% рынка мяса, а во всем мире еще четыре доминируют в сфере зерна.

Исследование Фонда Эллен Макартур показало, что применение циклических принципов к использованию трех основных ингредиентов — пшеницы, молочных продуктов и картофеля — может сократить выбросы парниковых газов на 70% и потерю биоразнообразия на 50%. Производство продовольствия на той же площади земли может увеличиться на 50%, а денежный поток увеличится в среднем на 3100 долларов на гектар после перехода в несколько лет. Это победа для климата, потребителей, фермеров и компаний.

Это представляет собой огромную возможность для бизнеса действовать масштабно и начать менять систему.

Потребители все больше осознают необходимость потреблять меньше животного белка и получать его более высокого качества. По оценкам, в 2028 году мировой веганский рынок достигнет 61,35 миллиарда долларов, а недавнее исследование в США показало, что потребители будут зависеть от маркировки продуктов питания, влияющей на изменение климата.

Компании могут опережать эти тенденции, тесно сотрудничая с фермерами, создавая экологически чистую упаковку и разрабатывая продукты, в которых используются менее вредные, переработанные и/или регенеративно произведенные ингредиенты.