Веселый и простой рецепт чизкейка Сопапилла

Нам всегда хочется новых сладких угощений, и этот веселый и простой рецепт чизкейка сопапилла не разочаровывает. Благодаря разработчику рецепта Tasting Table и шеф-кондитеру Кэти Розенхаус, вам понравится это вкусное сочетание вкусов. «Эти восхитительные батончики вдохновлены сопапильями», — говорит Розенхаус, объясняя, что это «мексиканские оладьи, посыпанные сахаром или сахаром с корицей и иногда сбрызнутые медом или сиропом пилончилло».

Вам не обязательно пробовать сопапиллы, чтобы оценить неподвластный времени вкус торта. Как отмечает Розенхаус: «Чизкейк Сопапилла — это идеальный вариант десерта, который обычно сложнее приготовить (чизкейк)». Не говоря уже о том, что если вы ищете что-то, что может угодить толпе, Розенхаус предлагает: «Не стесняйтесь удвоить рецепт и испечь [его] на стандартном противне на 24 порции». На кухне часами нельзя суетиться: «Они готовы к отправке в духовку за считанные минуты, их легко нарезать, и они очень сытны; особенно с хрустящей посыпкой из сахара с корицей сверху». В этом рецепте чизкейка сопапилла есть что полюбить, так что будьте готовы произвести впечатление.

Для этого варианта чизкейка вам понадобится много сливочного сыра, предварительно размягчив его. Далее вам понадобится сахарный песок, крупные яйца (доведите их до комнатной температуры), ванильный экстракт, кошерная соль, банки серповидных листов, топленое сливочное масло и молотая корица.

«Использование теста в форме полумесяца в качестве основы и начинки для этих батончиков с чизкейками действительно выводит их на новый уровень», — говорит Розенхаус. Если у вас нет консервированных листов в форме полумесяца, она рекомендует вместо этого использовать консервированные роллы в форме полумесяца.

Начните с разогрева духовки до 350 F и достаньте рулон пергаментной бумаги. Отмерьте и вырежьте два листа бумаги размером 9x13 дюймов и используйте один из них, чтобы выстелить форму для выпечки такого же размера.

В средней миске или миксере взбейте сливочный сыр с 1 стаканом сахара в течение 2–3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Затем разбейте по одному яйцу и взбивайте, пока ингредиенты не станут однородными. Добавьте ваниль и соль, затем отложите начинку в сторону.

Откройте одну банку листов в форме полумесяца и разверните ее на подготовленную форму для выпечки. Аккуратно растяните его так, чтобы он прилегал к краям формы. Затем аккуратно вылейте сверху начинку для чизкейка и разровняйте ее, чтобы покрыть тесто.

Разверните вторую банку листов в форме полумесяца на второй кусок пергаментной бумаги, который вы отрезали. Растяните его так, чтобы оно соответствовало полным размерам, затем переверните его на начинку чизкейка так, чтобы тесто ровно лежало на поверхности. Слегка нажмите на него, чтобы начинка прилипла, и аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Смажьте поверхность верхнего серповидного листа растопленным сливочным маслом. В небольшой миске смешайте ¼ стакана сахара с корицей и равномерно посыпьте сверху.

Как только духовка нагреется, переставьте форму для выпечки на решетку и выпекайте пирог 30–35 минут до золотистого цвета.

Поставьте форму для выпечки на решетку, чтобы она остыла при комнатной температуре на 1 час, затем поставьте торт в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Как только он остынет, разрежьте его на 12 квадратов или, альтернативно, «разрежьте их на квадраты со стороной 1 дюйм, чтобы получить идеальное угощение на один укус», — предлагает Розенхаус. Как она отмечает: «Они выглядят настолько впечатляюще, что никто никогда не догадается, насколько легко их приготовить!»

Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до пяти дней или заморозьте их, если хотите насладиться сладким лакомством позже.