Рецепт: копченые крылышки Буна + персиковый соус «Баффало».

Эта история впервые появилась в еженедельном информационном бюллетене Side Dish. Подпишитесь на Sideishatlanta.com.

Лето — идеальное время для крылышек, и у Boone's есть рецепт соуса, который вы обязательно должны попробовать.

Boone’s — главный ресторан Бакхеда, расположенный с видом на поле для гольфа Бобби Джонса. Этот персиковый соус из буйволиного мяса от шеф-повара Джейсона Стерна этим летом обязательно придаст немного сладости вашим копченым крылышкам.

Сделайте это сами, а затем отправляйтесь в ресторан Boone’s на ужин и осмотр достопримечательностей. Чтобы получить двойное удовольствие, попробуйте новый счастливый час Буна со среды по пятницу с 15 до 17 часов, где вы можете попробовать куриные крылышки домашнего копчения и другие закуски менее чем за 7 долларов.

1 столовая ложка соли 1 столовая ложка перца 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка чесночного порошка 5 фунтов куриных крылышек

8-10 унций. замороженные персики1-2 кайенского перца без семян и без ребер1 желтый болгарский перец1/2 стакана яблочного уксуса1/4 стакана воды1 чайная ложка соли1 чайная ложка черного перца1 чайная ложка копченой паприки1 чайная ложка вустерширского сахара 1/4 стакана коричневого сахара6 зубчиков свежего чеснока1 лук-шалот

Сэмми Перселл — заместитель редактора журнала Rough Draft Atlanta. Сэмми Перселл: еще